13 מאכלים ומשקאות לנסות בגרמניה

שווינשקס

מפרק חזיר צלוי הוא בדיוק מה שאתה חושב עליו כשאתה חושב על אוכל גרמני דשן. מוגש בפרופורציות עצומות עם עור מתפצפץ, הוא משולב לרוב עם כופתית קנודל או קלוסה (לחם או תפוח אדמה), מנה נדיבה של כרוב כבוש וליטר בירה.

קלאסיקה בווארית, תוכלו למצוא אותה בהמסעדות הטובות ביותר של מינכן,אוקטוברפסט, ואולמות בירה ברחבי הארץ. מנה דומה,עֶצֶם,מגיע עם מפרק חזיר מבושל במקום צלוי, ומקורו בצפון.

נַקנִיק

אי אפשר להימנעwurst(נקניק) בגרמניה, וזה דבר טוב. עם היסטוריה משנת 1313, הברטוורסט הוא אוכל הרחוב המושלם, המוגש כששני קצוותיו מבצבצים מהלחמנייה.

יש גם את הקאריוורסט המתובל להפתיע, שנוצרה על ידי עקרת בית גרמנייה שהחליפה אלכוהול באבקת קארי לאחר מלחמת העולם השנייה. שילוב של קטשופ ו-Worcestershire, הרוטב הייחודי הזה מותז על נקניק מטוגן, מוגש פרוס עם גליל או צ'יפס.

חביב נוסף הוא ה-Weisswurst הדרומי, או "נקניק לבן". באופן מסורתי, הוא מוגש לא יאוחר מהצהריים בסיר מים חמימים עם Hefeweizen לארוחת בוקר בווארית.

אתה יכול לקבלwurstבכל מקום ממסעדות אלגנטיות כמוBratwurstherzlאוֹמבשלת בירה לבנהבמינכן לדוכני קאריוורסט ברחבי ברלין.

דונר קבב

קבב דונר, אוכל הרחוב שאפשר למצוא כמעט בכל מקום באירופה, התחיל בברלין. ארוחה זו, שהובאה לגרמניה על ידי מהגרים טורקים, היא סמל לאופי הרב-תרבותי של בירת המדינה.

אם מעולם לא היה לך אחד כזה לפני כן, אתה תימשך על ידי קונוסים מסיביים של בשר בחלון. בהזמנה מקרבים את הרוק לחום ומגלחים אותו ברצועות מלוחות. לאחר מכן מניחים את הבשר במשולש לבבי של לחם טורקי עם מנה נדיבה שלסלט(סלט) ורוֹטֶב(רוֹטֶב).

לכל אחד יש את המועדף שלומַחזוֹרִידוכן - בדרך כלל המיקום הנוח ביותר בין הבר האהוב עליך לבית. אם אתה רוצה את הטוב ביותר, לעומת זאת, המוסד בברלין שלאימרן גרילשווה לחפש.

בִּירָה

רוצים לטעום מההיסטוריה והקולינריה העשירה של המדינה? כדאי שתעשה את הדרך לבר. לאחר שבישלה לאגר במשך יותר מ-500 שנה, גרמניה שלטה ללא ספק בתרבות הבירה. מִןבמברגאֶלקלןוברלין, בירה גרמנית מספרת סיפור.

אתה יכול ללמוד על תהליך הבישול על ידילקפוץ לסיור במבשלת בירהבכל מקום בארץ - אבל אם אתה רק כאן כדי לשתות, אתה יכול לטעום בעצמך בהרבה של גרמניהגני בירהופסטיבלי בירה.

יַיִן

עם כרמים מתקופת הרומאים, יינות גרמניים משובחים מגיעים סוף סוף לתפקידם.

לגרמניה יש 13אזורי גידול יין-רובם התרכזו במערב ובדרום מערב - מה שהופך אותו ל-8^ה'המדינה המייצרת יין הגדולה בעולם. הגדול מבין האזורים הללו הוא Rheinhessen (הסה הרינית), ואחריו ה-Pfalz (Pfalz).

בשל האקלים של גרמניה והכרמים שלה, רוב היינות הגרמניים הם לבנים, כולל ריזלינג ו-Müller-Thurgau. אפשר למצוא גם אדומים, כמו Spätburgunder (בגרמנית לפינו נואר) ודורנפלדר מלא.

בייגלה

כל צורות הלחם הגרמני נערצות, לא יותר מאשר ברצל. מוגש טרי וחם, ניתן לכסות אותו בגבינה, לשלב עם חרדל, או לפצל ולמלא בדברים כמושׁוּמָן(שומן) או חמאה.

בייגלה נמכרים כמעט בכל מקום: דוכנים, תחנות רכבת ומסעדות ישיבה. במינכן, אתה יכול אפילו למצוא אותם במאפיות יוקרתיות כמו Zöttl ו-Wimmer וBackstandl של קרנולב-Viktualienmarkt.

מטבח בינלאומי בשווקי העיר

זה לא הכל בשר ובייגלה במטבח הגרמני: הערים שלה, במיוחד ברלין, מגישות מטבח בינלאומי מדהים, במיוחד בשווקים.

ה-Markthalle IX בברלין בקרויצברג הוא אחד מאולמות השוק הבודדים שנותרו בעיר. יחד עם הצעות טריות יומיות, ישנם אירועים מרגשים כמואוכל רחוביום חמישי, פסטיבלי גבינות ושוקי קינוחים. מרכז דונג שואן הינו בינלאומי בלבד, ומתמחה במטבח וייטנאמי.

שווקים אחרים כמו Viktualienmarkt של מינכן מציעים אוכל גרמני מובהק בנוסף למאכלים בינלאומיים.

לָדוּג

אהבתה של גרמניה לדגים עשויה להיות בולטת ביותר בקו החוף הצפוני שלה, אבל אתה יכול ליהנות ממנה בכל מקום במדינה. המנות האהובות כוללותכריכי דגים(כריכים דגים) ותקע דגים, אשר מושרה, משפדת, ולאחר מכן נצלה לשלמות.

אחד המקומות הטובים ביותר להתפנק עם דגים טריים הוא של המבורגשוק דגים בן 300 שנה. פתוח בכל יום ראשון בבוקר, כאן נמכרים 36,000 טון דגים טריים ו-70,000 מבקרים הולכים על הדוכנים.

שפצל

ארוחה זו נעשית על ידי גירוד כדור של בצק על קרש חיתוך מיוחד מעץ (לוח ספאצל) לתוך מים רותחים ומומלחים. בסיום, הspaetzleעולים לפני השטח וניתן לצרף בצל מטוגן או תרד.גבינה ספאצל,אחת הגרסאות הנפוצות ביותר של המנה, מעורבבת עם Gruyère, ולעתים קרובות מושווה אותה למק וגבינה.

אלא אם מוסיפים כתם (בייקון) או כבד חזיר טחון, זה נפוץידידותי לצמחוניםצַלַחַת.

קניגסברגר קלופזה

גרסה מזרח גרמנית של קציצות,קניגסברגר קלופזהנקראים על שם בירת פרוסיה קניגסברג (כיום קלינינגרד). מכוסים ברוטב שמנת עם צלפים ולימון, הם מוגשים בדרך כלל עם תפוחי אדמה מבושלים.

לסועדים נועזים יותר, נסוחום,בטן חזיראוֹראש לחץ(כיכר בשר ג'לי בטעם חמוצים או חומץ) במזרח גרמניה.

ניתן למצוא את המועדפים האלה ממזרח גרמניה - ועוד - במקרה הטובאוסי(מִזְרָח) מסעדות כמולמוצא האחרוןאוֹוילהלם הוק 1892בברלין.

אובצדה

אהובה כמעט כמו הלחם והבירה שלה, גבינה היא דבר חיוני גרמני. בנוסף לגאודה, ברגקסה והקווארק הקיימים תמיד, יששְׁמוֹנֶה. הממרח הטעים הזה, האהוב בדרום, הוא תערובת של גבינה רכה (תחשבו בקממבר), מעט בירה ותבלינים כמו פפריקה ושום. שלב אותו עם ברזן,חֲמוּצִים, ובצל לעבור למצב חטיף גרמני מלא.

בעוד שהוא נובע מבוואריה, מסעדות בסגנון דרומי פופולריות ברחבי גרמניה ובדרך כלל יש בהן את זה בתפריט. לדוגמה, ל-Hofbräuhaus יש מיקומים ברוב הערים הגדולות והוא המקום המושלם להזמיןשְׁמוֹנֶה.

חֲמוּצִים

מעטים מהמוצרים המזרח-גרמניים שהחזיקו מעמד בנפילת החומה, אבל חמוץ Spreewald הוא אחד האהוביםאוסטלגיהפריט שהיה מספיק טוב לגרמניה המאוחדת. המלפפונים שפרויולדהוא לא רק מקור להנאה מלוחה: זו נקודת גאווה בספרוולדאזור מדרום לברלין.

החמוצים מוגשים מחביות במבחר טעמים מחַרדָל(חרדל) להוניג(דבש), גם בכפרים התיירותיים של Spreewald וגם בחנויות מכולת מפוארות.

קפה ועוגה

הפסקה בין ארוחת צהריים וערב עם קפה (או תה) ועוגה היא הפוגה מבורכת מעסקי היום-יום.

כמה קלאסיקות עוגות גרמניות:

• פַּאִי תַפּוּחִים:תַפּוּחַ
• עוּגַת שׁוֹקוֹלָד:שׁוֹקוֹלַד
• עוּגַת גְבִינָה:בתרגום כ"עוגת גבינה", הקינוח הזה קצת שונה מהגרסה האמריקאית.
• עוגת לפת:גֶזֶר
• עוגת היער השחור: ל"עוגת היער השחור" יש שכבות דקדנטיות של ספוג שוקולד, קצפת ודובדבנים חמוצים.
• גוגלהוף:עוגת ספוג קלה בציפוי פירות טריים וקצפת ממותקת.
• עוגת שזיפים:עוגת עלה דק מכוסה בשזיפים מגולענים (שזיפים).

היכנס לכלמַאֲפִיָה(מאפייה) ובטוח יש להם מבחר של ממתקים טריים אפויים.